Pro-zdravotné vlastnosti antioxidantov sú veľmi populárnou témou od začiatku 20. storočia, keď sa zistilo, že antioxidanty odďaľujú alebo eliminujú účinky negatívnych účinkov voľných radikálov.
Voľné radikály „odoberajú“ elektróny z iných molekúl a tak prispievajú k poškodeniu alebo smrti buniek, s ktorými je telo vybudované.
Antioxidanty poskytujú elektróny potrebné voľnými radikálmi a tým chránia bunky a inhibujú reťazové reakcie, ktoré sú škodlivé pre zdravie. Oxidačný proces je škodlivý pre všetky živé bunky. Oxidačný stres je dôležitým faktorom, ktorý prispieva k rozvoju mnohých chorôb, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku zlej stravy, nedostatku fyzickej aktivity, znečistenia ovzdušia a iných moderných hrozieb.
Antioxidanty v potravinách
Správne vyvážená strava môže poskytnúť všetky živiny potrebné pre zdravie. Najcennejšie antioxidanty sú tie, ktoré jeme s jedlom. Dlhodobá strava bohatá na antioxidanty je veľmi dôležitá podmienka pre zdravie. Štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia ovocia a zeleniny znižuje riziko chronických ochorení. Najcennejšími prírodnými zdrojmi antioxidantov sú: citrusové plody, čučoriedky, jahody, hrozno, slivky, špenát, brokolica, kapusta, kukurica z lucerny.
Doplnky stravy
Ak ste žili nezdravé po mnoho rokov, potom odstránenie nedostatkov živín prírodnými prostriedkami bude trvať rovnako dlho. V tejto situácii sa stravovacie doplnky hodia, čo môže v krátkom čase poskytnúť veľké dávky potrebných živín. Najobľúbenejšie antioxidanty podávané ako doplnky stravy sú vitamíny C a E. Vitamín C je silný antioxidant rozpustný vo vode, zatiaľ čo vitamín E je rozpustný v tukoch. Oba vitamíny môžu pochádzať z prírodných zdrojov a syntetickým spôsobom. Existuje názor, že prirodzene vyrábané vitamíny majú omnoho vyššie percento biologickej dostupnosti v ľudskom tele. Pravidelná konzumácia vitamínu C a E prispieva k znižovaniu rizika chronických ochorení (napr. Rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, katarakty).
Existujú tiež zložitejšie prípravky (napr. LAMININE), ktoré okrem antioxidantov poskytujú mnoho ďalších živín a majú komplexné liečivé vlastnosti.
