Zdravé hodnoty tofu nie sú novinkou pre každého vegetariána. Vegetariáni dlho hlásili hodnotu tohto sójového produktu, ktorý je používaný mnohými ľuďmi ako alternatívu k mäsu. Avšak výhody jedenia tofu začínajú presahovať vegetariánsku komunitu.
Stále viac spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú potrebu zdravého stravovania, venujte pozornosť tomuto všestrannému produktu. Tofu môže byť použitý v širokej škále chutných jedál. Stala sa dôležitým polotovarom, ktorého výhody boli ocenené mnohými ľuďmi varenia.
Tofu je vyrobený zo sójového kvarku a môže byť široko používaný v závislosti od obsahu vlhkosti. Mäkký tofu, vyrobený priamo zo sójového mlieka, sa vyznačuje najvyšším obsahom vlhkosti zo všetkých odrôd tofu. Tento typ tofu má krémovú konzistenciu a je ideálny na výrobu dezertov. Pevný tofu obsahuje menej vlhkosti ako mäkký náprotivok a pretože drží svoj tvar dobre, najčastejšie sa používa v receptúrach tofu. Sušený tofu má veľmi nízky obsah vlhkosti a jeho konzistencia sa rovná varenému mäsu. Väčšina kuchárov používa tento druh tofu po predchádzajúcom rozpadu, krájaní alebo tvarovaní do cestovín.
Tofu môže byť úspešne zmrazený alebo spracovaný na pyré. Vďaka tomu môžu byť jedlá varené skôr a v prípade potreby podávané kedykoľvek.
Tofu vďačí za svoju všestrannosť jemnej chuti. Tofu perfektne absorbuje arómu z iných zložiek potravín. Môže sa podávať v polievkach ako plnka alebo plnka, surová, dusená, vyprážaná alebo grilovaná. Tofu sa vyznačuje nízkymi hladinami kalórií a vysokou úrovňou bielkovín a neobsahuje cholesterol. Predpokladá sa, že môže znížiť riziko srdcových ochorení. Niet divu, že stále viac a viac ľudí, ktorí majú záujem o zdravý životný štýl, zahŕňajú tofu v strave.
